Vừa qua, Ủy ban châu Âu đã phê duyệt chỉ dẫn địa lý bảo hộ phương pháp sản xuất rượu Irish Whisky. Chính phủ Ireland đã nộp đơn đăng kí chỉ dẫn địa lý, kèm theo đó là một bản mô tả kỹ thuật mang thông tin phác thảo các thông số kỹ thuật để sản xuất các loại rượu có thể được bán dưới danh nghĩa “Irish Whisky” vào hồi tháng 10 năm 2014. Và vào ngày 2 tháng 4 vừa qua, Hiệp hội Irish Whiskey (IWA) đã thông báo rằng đơn đăng kí này đã được chấp thuận.
Ủy ban châu Âu cũng đã đăng lên trên trang web của mình thông tin về các đặc điểm của loại rượu này.
Chỉ dẫn địa lý được đăng kí cho các sản phẩm với danh hiệu “Irish Whiskey” hoặc “Irish Whisky” hoặc danh hiệu gốc của sản phẩm:”uisce beatha Eireannach”.
Những sản phẩm rượu khác cũng được bảo hộ bởi chỉ dẫn địa lý này bao gồm “Pot Still Irish Whiskey”, “Malt Irish Whiskey”, “Grain Irish Whiskey” và “Blended Irish Whiskey”.
Theo IWA, tất cả những sản phẩm rượu phải được sản xuất trên đảo Ireland nếu muốn được bảo hộ bởi chỉ dẫn địa lý này.
Chỉ dẫn địa lý trên cũng chỉ định các phương pháp sản xuất chi tiết cho các giai đoạn sản xuất bia, lên men, chưng cất và đóng chai. Rượu Irish Whisky phải được chưng cất trong thùng gỗ ít nhất ba năm. Việc đóng chai có thể diễn ra bên ngoài đảo Ireland miễn là nó chịu sự kiểm soát của công ty và được xác minh.
Theo đơn đăng kí của chính phủ Ireland, rượu Irish Whisky đã được sản trên đảo Ireland kể từ thế kỷ thứ 6, và các đặc điểm độc đáo của “uisce beatha” không hề có sự thay đổi từ đó.
IWA có phản ứng rất tích cực với việc đăng kí thành công chỉ dẫn địa lý này. Họ coi đây là một thành tựu nhất thời của vương quốc trong việc bảo vệ truyền thống và tiêu chuẩn cao của rượu Irish whisky.
Tạ Tuấn Cường
Ảnh: Whisky Advocate
