Patchi, Lebanon
Patchi là một nhà máy sản xuất sô-cô-la ở Beirut, Lebanon, được thành lập năm 1974 bởi Nizar Choucair, một doanh nhân đã phát hiện ra tình yêu của mình đối với sô-cô-la từ lúc mới 11 tuổi. Một năm sau đó, tiệm kinh doanh nhỏ của gia đình Chocucair được mở rộng và khai trương cửa tiệm quốc tế đầu tiên ở Amman, Jordan. Đến năm 1993, Patchi mở rộng lĩnh vực kinh doanh, không chỉ dừng lại ở sô-cô-la mà còn có cả trang sức bạc, sứ và in ấn. Vào năm 2011, công ty là một trong những doanh nghiệp sáng tạo nhất ở Trung Đông – một vùng có doanh thu bán sô-cô-la vượt 4,2 tỉ USD hằng năm và hiện tại đang mở rộng thị trường ra Châu Phi, Châu Á, Liên minh Châu Âu và Hoa Kỳ.
Nghiên cứu và phát triển
Để đáp ứng sự cạnh tranh của thế giới và kỳ vọng cao của khách hàng, Patchi đã thiết lập một số quy trình nghiên cứu và phát triển (R&D) và tiêu chuẩn trong ngành công nghiệp. Sô-cô-la Patchi được làm từ hạt ca cao hữu cơ lấy từ thân và những cành thấp của cây ca cao Theobroma – được nhập khẩu từ Anh, Pháp, bờ biển Ngà và Hà Lan. Patchi tránh những loại bánh kẹo sô-cô-la kém chất lượng và hàm lượng ca cao thấp (nhiều trường hợp dưới 7%). Thay vào đó, công ty sử dụng sô-cô-la được xếp vào loại couverture – sô-cô-la chất lượng cao bổ sung thêm bơ ca cao (thêm 32-39%). Được sản xuất bởi công nghệ Thụy Sỹ, không có thành phần trứng và gelatin, sô-cô-la của công ty gần giống với sô-cô-la kiểu Thụy Sỹ và Bỉ. Sô-cô-la Patchi còn không chứa chất bảo quản và hương vị nhân tạo. Công ty chủ yếu tập trung vào sản xuất sản phẩm hand-made, chất lượng sản phẩm dựa trên nguyên liệu sạch và công thức chế biến độc đáo.
Patchi sở hữu nhà máy tại 5 quốc gia khác nhau ở Trung Đông: Ai Cập, Lebanon, Ả Rập Xê Út, Syria và các Tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất. Nhà máy của công ty đã đạt tiêu chuẩn công nghiệp về chất lượng được công nhận bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO 9001-2000) và tiêu chuẩn Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), một hệ thống bảo vệ an toàn thực phẩm. Ngoài ra, công ty còn có 4 đơn vị sản xuất tại Lebanon với diện tích lên đến 10.000 mét vuông. Để có thể duy trì chất lượng sản phẩm tốt, nhà máy Patchi được vận hành dưới sự giám sát chặt chẽ của các kỹ thuật viên và Maitre Chocolatiers (các bậc thầy nổi tiếng về sô-cô-la) từ Châu Âu và Lebanon.
Thương hiệu và bao bì thương mại
Để duy trì tính cạnh tranh trong một thị trường toàn cầu đang thay đổi nhanh chóng, Patchi duy trì một cái nhìn cận cảnh về xu hướng thị trường và đã phát triển một chiến lược thương hiệu dựa với bao bì sáng tạo và thanh lịch và các sản phẩm đặt theo yêu cầu của khách hàng. Công ty đã hiện đại hóa logo của mình với một biểu tượng thể hiện những đặc điểm và thế mạnh của mình; logo này làm nổi bật sự thanh lịch thương hiệu của công ty. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng các sản phẩm, thực đơn của công ty đã có tới hơn 40 loại sô cô la được nấu cùng hạnh nhân, quả hồ trăn và hạt dẻ, sữa hoặc sô-cô-la đen.
Patchi tập trung vào việc thiết kế, cách trình bày và chất lượng sản phẩm của mình. Mỗi phong sô-cô-la đều được bọc bằng tay và được trang trí bằng các hạt, nơ, ngọc trai, hoa hồng lụa thủ công và đôi khi là những bông hoa bằng vàng và pha lê Swarovski. Sô cô la được gói trong các hộp nhỏ, đôi khi giống như một hộp đựng trang sức. Bởi vì mỗi hộp sô-cô-la được khách hàng yêu cầu đều mang một thông điệp cá nhân được in chìm trên nắp, mỗi sản phẩm luôn mang lại cảm giác cá tính mạnh mẽ. Công ty tiếp thị các hộp sô-cô-la được gói thủ công và được trang trí sáng tạo như một món quà hoàn hảo cho bất kỳ dịp hoặc mùa nào thông qua một loạt các thương hiệu sáng tạo. Ngoài các loại sôcôla chính, các nhãn hiệu Patchi bao gồm Baby Patchi (công thức cho trẻ sơ sinh), Patchi Weddings, Patchi Corporate (cho các sự kiện của doanh nghiệp) và Patchi Gift Items. Các nhãn hiệu Patchi khác có thể phù hợp làm quà tặng cho các ngày lễ của các tôn giáo (kể cả lễ Ramadan, lễ Phục sinh, và Poila Baishakh – Ngày đầu năm mới của người Bengali) và lời chào theo mùa. Các sản phẩm của công ty cũng bao gồm Royal Silver, Glassware và Porcelain.
Thương mại hóa
Pachi không chỉ quảng bá với tư cách là một thương hiệu mà còn là một phong cách sống, một khái niệm dựa trên chất lượng tốt nhất với các kiểu trang trí nội thất có thể được tùy chỉnh dựa trên các chủ đề cụ thể. Để cung cấp cho khách hàng trải nghiệm với Patchi một cách trọn vẹn, công ty bán sản phẩm của mình trong các cửa hàng Patchi độc quyền, thanh lịch tao nhã trong khu vực miễn phí của các sân bay quốc tế và khách sạn quốc tế. Ra mắt vào năm 2002, thương hiệu Patchino, ví dụ, sử dụng mô hình shop-in-shop với Hamleys – một trong những cửa hàng đồ chơi lớn nhất thế giới – như một phương tiện thương mại hóa. Thương hiệu bao gồm văn phòng phẩm, bánh kẹo, nhãn dán và nhân vật hoạt hình vui tươi và đầy màu sắc được thiết kế cho khách hàng trẻ tuổi bao gồm các nhân vật như Bonny the Rabbit, Dolmy the Reindeer và Leony the Lion.
Concept độc đáo của Patchi Boutique – tòa nhà được xây dựng độc quyền bởi các kiến trúc sư quốc tế cho các sản phẩm Patchi – có thể được trải nghiệm trong cửa hàng hàng đầu của công ty tại khu vực Down Town thời thượng của Beirut. Ở tầng trệt của cửa hàng Down Town, có một căn phòng kính hấp dẫn chứa đồ trang sức, sô-cô-la Patchi cũng như kẹo ngọt với nhiều màu sắc khác nhau. Tầng đầu tiên bao gồm các xu hướng mới nhất trong những dụng cụ đồ ăn thời thượng và tinh tế, quà tặng, đồ bạc và rất nhiều đồ nội thất khác. Tầng hai dành cho trẻ sơ sinh và đám cưới với một loạt các quà lưu niệm, quà tặng và ý tưởng đám cưới. Trong khi tầng thứ ba có trưng bày đồ bạc cao cấp, cũng như đồ nội thất của Pháp, dân tộc và phương Đông và quà tặng từ khắp nơi trên thế giới. Tầng thứ tư thì có đồ cổ cho nội thất tinh xảo.
Năm1997, Patchi khai trương những chi nhánh mới ở Beirut và một nhà máy sản xuất sô-cô-la ở Syria. Công ty cũng điều hành một chuỗi cửa hàng Patchi ở một số quốc gia. Tính đến năm 2011, tất cả các mặt hàng được sản xuất tại nhà máy Patchi đã được bán độc quyền tại các cửa hàng Patchi trên khắp thế giới. Với 1500 nhân viên và 500 gia đình làm việc cho công ty nhưng làm việc từ nhà của họ, Patchi đã đặt mình ở một vị trí vững chắc trên thị trường toàn cầu, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng và xu hướng sô-cô-la quốc tế.
Nhượng quyền thương mại
Công ty cấp giấy phép nhượng quyền để vận hành các cửa hàng độc đáo bán sô-cô-la, hạnh nhân bọc đường, đặc sản và đồ thủy tinh trong nhiều dịp lễ khác nhau. Với hơn ba mươi năm kinh nghiệm trong việc thực hành nhượng quyền thương mại, Patchi có một đội ngũ chuyên gia thiết kế chuyên hỗ trợ các nhà nhượng quyền tiềm năng với chiến lược cho ra mắt và phát triển nhiều thương hiệu của công ty ở các khu vực và quốc gia mới.
Syedex Marketing Sdn Bhd (Syedex), là một nhà nhượng quyền của Patchi Malaysia được cấp phép phân phối các sản phẩm của công ty trên toàn quốc. Mặc dù quà tặng về lối sống là một khái niệm tương đối mới ở Malaysia, nhưng Sydex hy vọng sẽ thúc đẩy khái niệm này ở đất nước, nhìn thấy doanh thu tăng từ 3 đến 5% mỗi năm. Để thúc đẩy nhận thức về thương hiệu tại Malaysia, Patchi là nhà tài trợ chính thức cho Malaysia’s CEO of the Year 2009 Award. Bởi vì Malaysia có dân số gốc Hoa đáng kể (23% trong năm 2011), công ty quảng bá thương hiệu sô-cô-la trong nước để vào đúng dịp với lễ kỷ niệm của năm mới của Trung Quốc. Trong năm 2009, Patchi có năm chi nhánh ở Malaysia với kỳ vọng mở thêm ít nhất hai chi nhánh trong những năm tiếp theo. Từ việc đào tạo nhân viên đến quản lý truyền thông để thiết lập sự trung thành thương hiệu giữa các khách hàng trong khi kết nối kinh doanh với các tập đoàn khác, nhóm nhượng quyền tại Patchi đã đảm bảo chuyển giao liền mạch thương hiệu Patchi trên khắp 5 châu lục và hơn ba mươi quốc gia.
Nhãn hiệu
Patchi dựa vào hệ thống sở hữu trí tuệ (IP) để bảo vệ thương hiệu mạnh mẽ của mình khỏi sự đe dọa và đảm bảo rằng các cơ hội mở rộng và thương mại hóa trong tương lai vẫn rộng mở. Thật vậy, vào năm 1998, công ty đã đăng kí nhãn hiệu cho Patchi SAL (từ ngữ và hình ảnh) tại EU tại Cơ quan điều tiết thị trường nội địa (OHIM – Office for Harmonization in the Internal Market). Khi đang trong quá trình mở rộng thị trường sang Hoa Kỳ, năm 2000 công ty đã nộp đơn nhãn hiệu tại Cơ quan Sáng chế và Nhãn Hiệu Hoa Kỳ (USPTO). Với mong muốn củng cố thương hiệu trong dòng sản phẩm sô-cô-la cho trẻ em, vào năm 2001 công ty đã đệ đơn xin đăng ký nhãn hiệu cho Patchino tại USPTO. Với danh mục các tài sản trí tuệ được bảo vệ ngày càng tăng, Patchi đã có thể phát triển ra các khu vực mới và tìm kiếm cơ hội kinh doanh trên toàn thế giới.
Kết quả kinh doanh
Từ những khởi đầu khiêm tốn ở Lebanon, vào năm 1995, Patchi bước vào thị trường EU với các cửa hàng mới ở Paris và London. Như một biểu tượng của sự thành công ngày càng tăng, vào năm 1999, công ty tổ chức kỷ niệm lần thứ 25 của mình bằng cách tung ra sản phẩm của mình tại thị trường châu Phi với một cửa hàng mới ở Bờ Biển Ngà. Một năm sau, Patchi mở một cửa hàng ở Mỹ và năm 2005 nó được công nhận là thương hiệu cao cấp số một ở Trung Đông – và là thương hiệu đứng đầu thứ 15 trong khu vực – do tạp chí Forbes bình chọn. Năm 2008, công ty đã mở cửa hàng Patchi Silver tại Phòng Harrods Silver nổi tiếng ở London. Một hộp sô-cô-la Patchi từ cửa hàng Harrods được bọc bằng da thật và lụa thủ công tinh chế từ Ấn Độ và Trung Quốc. Bên trong hộp, mỗi một trong số 49 viên sô-cô-la bọc tay đều nằm trên da lộn, được phân cách bởi lớp lót bằng vàng và bạch kim. Hộp đã được bán với giá GB £ 5.000. Thật vậy, thương hiệu và trang phục thương mại giàu trí tưởng tượng của Patchi đã cho phép công ty đa dạng hóa tiềm năng thu nhập và bán hàng trên nhiều loại hàng hóa bao gồm sô-cô-la (40%), quà tặng (35%) và phụ kiện lễ kỷ niệm (25%). Với danh mục thương hiệu ấn tượng và đang phát triển, Patchi đã trải rộng trên 5 châu lục, 35 quốc gia và 130 cửa hàng.
May mắn từ thực phẩm của các vị thần
Tình yêu của ông Choucair với sô-cô-la đã được đền đáp do tập trung vào sự khéo léo, chất lượng và sự đổi mới. Bằng cách tích cực nuôi dưỡng thương hiệu của mình với thiết kế thương mại sáng tạo, bảo vệ chúng với nhãn hiệu đã đăng ký và mở rộng tầm với thông qua các thỏa thuận nhượng quyền, người doanh nhân này đã nâng cao sự thanh lịch của sô-cô-la và đạt thành công ở Trung Đông và phần còn lại của thế giới.
Nguồn hình ảnh: Pixabay