Ngày 28 tháng 5 năm 2019, Cục Sở hữu trí tuệ đã ban hành Quyết định số 2665/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00075 cho sản phẩm hành tím Vĩnh Châu. Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Sóc Trăng là Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Ở Việt Nam, hành tím được trồng nhiều nơi. Tuy nhiên Sóc Trăng là tỉnh gieo trồng hành tím lớn nhất, trong đó tập trung trồng ở xã Vĩnh Châu. Tại đây, cây hành tím được người dân trồng từ rất sớm và thường gọi nó là “hành tàu”. Năm 1966, hành tím được khuyến khích trồng tại Vĩnh Châu với tên gọi “củ hành đỏ”.
Sản phẩm hành tím Vĩnh Châu luôn được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưu tiên lựa chọn bởi sản phẩm này có màu sắc đẹp (màu tím hoặc đỏ nhạt), kích thước và trọng lượng củ lớn trong khi số tép hành/củ hành nhỏ, vì vậy tép hành to, thuận tiện trong việc chế biến. Đường kính củ hành là 4,40 ± 0,38 (cm), đường kính tép hành là 2,73 ± 0,22 (cm), củ hành có 3,03 ± 0,35 tép hành/củ hành.
Bên cạnh đó, củ hành tím Vĩnh Châu có vỏ củ mượt, độ giòn lớn, mùi cay nồng nhưng không hắc, sản phẩm có thể để tồn trữ trong một khoảng thời gian dài mà không cần chất bảo quản nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo. Hàm lượng đường trong củ hành tím là 7,5 ± 0,3 (%), độ Brix là 11,4 ± 0,66 (%), độ chặt của hành ở mức thấp, chỉ 1,85 ± 0,11 (N). Những yếu tố này đã mang lại những đặc điểm khác biệt cho hành tím Vĩnh Châu.
Những tính chất, chất lượng đặc thù của hành tím Vĩnh Châu có được là do điều kiện tự nhiên của khu vực địa lý phù hợp với sự phát triển của cây hành tím và kinh nghiệm đã được tích lỹ qua quá trình canh tác, chế biến của người dân bản địa.
Ngoài ra, đây một thị xã miền duyên hải thuộc tỉnh Sóc Trăng, chạy dọc theo bờ biển và thuộc vùng cửa sông Hậu. Vật liệu bồi lắng ở khu vực địa lý chủ yếu là sét, cát, bột mịn và các di tích thực vật, mảnh vỏ sò,… , là nền tảng hình thành nên loại đất thịt pha cát có hàm lượng sét cao. Với điều kện tự nhiên đặc biệt, củ hành tím Vĩnh Châu có trọng lượng, đường kính tép hành, độ ẩm củ hành, hàm lượng hợp chất lưu huỳnh tổng số đều lớn hơn hành tím Lý Sơn và hành tím Ninh Hải nhưng mùi hắc thấp hơn.
Mối quan hệ giữa đặc tính của sản phẩm với điều kiện địa lý này còn được chứng minh qua thực tế hành tím Vĩnh Châu trồng trong vụ chính (thời gian canh tác kéo dài hơn), nên khi thu hoạch, hành tím vụ chính thường có kích thước, trọng lượng cao hơn so với hành vụ sớm.
Vũ Thị Quế
Ảnh: Ausdroid
